Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 13 фото

Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт
кулинарный сайт IamCOOK

Вход

Регистрация
  • Добавить в книгу рецептов
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

В канун новогодних застолий рецепт домашнего бекона особенно актуален, так как закусывать алкоголь нужно вкусными калорийными закусками!

Ингредиенты

Свиной подчеревок - 800-1000 г

Луковая шелуха - 3 пригоршни

Соль морская - 5 ст.л.

Сахар коричневый - 1-2 ст.л.

Перец горошком - 10 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Чеснок - 1 головка

Гвоздика - 1 шт.

Кориандр горошком - 1 ч.л.

Перец душистый - 2 шт.

Перец жгучий (хлопья) - 0,5 ч.л.

  • 423 кКал

Готовое блюдо

Снапы

Блюдо удалось? Добавьте снап (фото)!

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Честно говоря, я достаточно давно хотела сделать бекон в домашних условиях, но все как-то повода не было. В канун новогодних застолий этот рецепт особенно актуален, так как закусывать крепкие спиртные напитки нужно вкусными калорийными закусками и желательно с наименьшим содержанием искусственных добавок, красителей и консервантов. Приготовив бекон по этому рецепту, вы будете уверены не только во вкусе, внешнем виде и качестве, но и, уверяю вас, произведете фурор среди гостей.


Для приготовления бекона в домашних условиях возьмите необходимые продукты. Подчеревок (брюшина от пупа до паха, область паха - это уже пашина) выбираем с минимальным количеством сальной прослойки. Он не должен быть тонюсеньким, иначе будет соленым. Головка чеснока - маленькая.

Ингредиенты для бекона в домашних условиях


Луковой шелухи должно быть много, минимум три больших пригоршни.

Подготовить специи


Тщательно промыть шелуху под проточной водой.

Промыть шелуху


Переложить шелуху в кастрюлю, добавить все приправы и специи.

Добавить приправы


Добавить соль и сахар, влить 1 литр воды, вскипятить. На вкус рассол будет очень соленым, пусть вас это не пугает, готовый бекон будет отличным на вкус.

Всыпать соль и сахар


Варить маринад минут 5, соль и сахар должны раствориться.

Сварить маринад


От середины кастрюли отодвинуть шелуху ложкой, выложить подчеревок кожей вверх.

Положить подчеревок в маринад


Накрыть подчеревок шелухой. Варить на тихом огне 25 минут.

Накрыть сало шелухой


Спустя время перевернуть подчеревок. Вот такой красивый он получился уже.

Сварить сало


И варить еще 20-25 минут. Выключить плиту, оставить остывать в этом рассоле. Уже на ночь (когда бекон полностью остыл) я слила рассол, выбросила шелуху и положила готовый бекон под пресс.

Готовый бекон в домашних условиях


Цвет у бекона будет естественный, еле-еле розовый. Красный цвет получится только при использовании нитритной соли.


На следующий день нарезаем бекон. Ржаной хлебушек и рюмка ледяной к нему будут очень кстати.


Бекон в домашних условиях удался, приятного!

Фото бекона в домашних условиях

Попробуйте также

Смотрите также

Домашние колбаски

Свиная прослойка в фольге в духовке

Свиной паштет

Сало, запечённое в духовке

Закуска из помидоров с чесноком и сыром

Крабовые палочки, фаршированные сыром и чесноком

Икра свекольная

Омлет в пароварке

Картофельный рулет с капустой

Гречневый суп для ребенка 1 год

Курица в сметанно-чесночном соусе

Плов с курицей в утятнице на плите

Мобильная версия сайта IamCOOK.RU © 2007-2018 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.iamcook.ru и присутствии ватермарка на фотографии в неизменнов виде.

Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 86
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт фото
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 1
Бекон в домашних условиях
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 6
Бекон в домашних условиях рецепт с фото пошагово. Как
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 16
Бекон в домашних условиях рецепт пошагово с фото как
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 15
Как приготовить домашний бекон? - Академия T-Bone
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 88
Бекон домашний / Fresh bacon - Кулинарно-кулуарный
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 87
Как приготовить бекон самостоятельно
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 9
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 54
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 40
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 86
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 2
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 91
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 91
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 11
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 56
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 16
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 99
Как приготовить бекон в домашних условиях рецепт 14